I dolci senza lattosio sono una scelta perfetta per chi è intollerante al lattosio o per chi preferisce limitare e/o evitare l’assunzione di latticini. Esistono delle ottime alternative per preparare dolci gustosi senza l’uso di latte, burro o altri prodotti contenente il lattosio.
Le caratteristiche dei dolci senza lattosio
I dolci senza lattosio hanno alcune caratteristiche specifiche che li distinguono dai tradizionali dolci a base di latticini, pur mantenendo gusto e consistenza. Ecco le caratteristiche principali:
- Assenza di lattosio
- Uso di sostituti vegetali
- Maggiore leggerezza
- Gusto ricco e variegato
Inoltre, sono adatti a diverse diete poichè sono spesso adatti anche a chi segue una dieta vegana o chi desidera evitare prodotti di origine animale. Infatti, molto dolci senza lattosio sono anche privi di uova e burro, il che li rende ideali per un’alimentazione plant based.
In più, sono facilmente digeribili – dal momento che non contengono lattosio – per chi ha difficoltà a digerire grassi animali o latticini in generale, risultando così più delicati per lo stomaco.
Due diverse ricette
Gestire l’intolleranza al lattosio richiede un po’ di attenzione ma è comunque possibile continuare a godere di una dieta varia e gustosa.
Federica Costantini con il suo blog “Dolci senza burro” propone diverse dolci senza lattosio che sentiamo di consigliarvi. Tra le sue proposte suggeriamo:
SACHER SENZA LATTOSIO
Ingredienti:
- 125 g di yogurt greco
- 150 g di latte vegetale
- 30 g di miele o di eritritolo
- 50 g di olio di semi di mais
- 1 bustina di lievito
- 200 g di farina di tipo 1
- 100 ml di albume
- 30 g di cacao amaro
Per la farcia:
- 100 g di marmellata di albicocca
- 80 g di cioccolato fondente
- 50 g di acqua
Clicca qui, per scoprire il procedimento della ricetta.
Per gli amanti della pasticceria secca consigliamo, invece, sempre dal suo blog gli
OCCHI DI BUE VEGANI
Ingredienti:
- 250 g Farina Integrale
- 1 Cucchiaino di Lievito
- 100 g Zucchero di Canna
- 60 ml Olio di Semi di Mais
- 60 ml Acqua
- Crema di Nocciole o Marmellata q.b.
Per scopri la preparazione, clicca qui.
Con queste ricette, è possibile replicare e gustare dolci senza lattosio senza alcun tipo di preoccupazione per chi ha quest’intolleranza.
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